🌱 第10候「雀始巣（すずめはじめてすくう）」
期間 : ３月２０日～３月２４日ごろ
前回の第９候はこちら ↓
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～春の恵みを味わう食養生～
二十四節気の「春分」の初候にあたる「雀始巣（すずめはじめてすくう）」の時期は、春の陽気が本格的になり、生命が活気づく頃です。
雀が巣作りを始める様子からも、新しい命の息吹が感じられます。
春は「肝」の季節とされ、気の巡りを整えながら、冬の間にため込んだ老廃物をデトックスすることが大切。
そこで今回は、春の巡りを助ける 「えんどう豆・あさり・山芋・たけのこ」 をご紹介します✨
🌸 「雀始巣」におすすめの食材
🟢 えんどう豆 (気を補い、消化を助ける）
春の野菜として知られるえんどう豆は、気を補い、胃腸の働きをサポートする食材です。
✅ 体を元気にする「気」を補い、疲労回復に◎
✅ 食物繊維が豊富で、腸内環境を整える
✅ 春のむくみ解消にもおすすめ！
🐚 あさり（肝を養い、巡りを整える）
あさりは春に旬を迎える海の恵みで、肝の働きを助ける貝類です。
✅ デトックスを促し、春の疲れや目の不調をケア
✅ 鉄分・ミネラルが豊富で、貧血予防に◎
✅ 胃腸にも優しく、消化を助ける
🥔 山芋（気を補い、胃腸を整える）
滋養強壮に優れた山芋は、胃腸を労わりながら、体力を補う食材。
✅ 消化を助け、胃腸を守る
✅ 気を補い、春の疲れを癒やす
✅ ネバネバ成分が腸内環境を整え、免疫力アップ！
🎍 たけのこ（巡りを促し、デトックス）
春の山菜の代表ともいえるたけのこは、体の巡りを良くし、不要なものを排出する働きがあります。
✅ 余分な水分を排出し、むくみ解消！
✅ シャキシャキした食感が、気の巡りをスムーズに
✅ 食物繊維が豊富で、お腹の調子を整える
🍽️ 今回のレシピ
「スナップえんどうとゆで卵のクリームチーズレモン和え」
春のエネルギーが満ちるこの時期に、爽やか＆クリーミーな栄養たっぷりの一品をご紹介！ えんどう豆は気を補い、胃腸の働きを助ける春の代表的な食材。
今回は、えんどう豆の仲間であるスナップえんどう を使ったレシピです。
スナップえんどうのシャキシャキ感と、クリームチーズのコク、レモンの酸味が絶妙なバランスで、春の食卓にぴったりです✨
🛒 材料（3人分）
- スナップえんどう … 15本（筋を取る）
- ゆで卵 … 3個（ざっくりカット）
- kiri クリーミーポーション … 2個（30g）
- レモン汁 … 小さじ1.5
- オリーブオイル … 小さじ1.5
- 塩・黒こしょう … 少々
🍳 作り方
- スナップえんどう をサッと茹でて、冷水にとる。（シャキッと仕上げる！）
- キリ クリーミーポーション をレンジ（10秒）で少し柔らかくする。
- レモン汁・オリーブオイル・塩・黒こしょう を加えてよく混ぜる。
- スナップえんどう＆ゆで卵 と和え、お皿に盛る。
- 仕上げに黒こしょうを散らし、レモンスライスを添えて完成！✨
🍀 ポイント
✅ スナップえんどうは火を通しすぎず、食感を楽しむのがポイント！
✅ クリームチーズのコクとレモンの酸味で、さっぱりとした味わいに。
✅ 仕上げにナッツやハーブを加えても美味しくアレンジ可能♪
🌿 まとめ
「雀始巣（すずめはじめてすくう）」の時期は、春のエネルギーをたっぷり取り入れ、体の巡りを整えることが大切です✨
🌱 えんどう豆 で気を補い、胃腸を元気に！
🐚 あさり で肝を養い、デトックス！
🥔 山芋 で胃腸を整え、春の疲れを癒やす！
🎍 たけのこ で巡りを促し、スッキリボディに！
今回の「スナップえんどうとゆで卵のクリームチーズレモン和え」は、春らしい爽やかさと栄養満点な副菜としておすすめです。
ぜひ、この時期に味わってみてくださいね🌸✨
