第11候　桜始開(さくらはじめてひらく)　この時期の薬膳

期間 : 3月25日～3月29日ごろ

前回の第10候はこちら⇓

春を楽しむ、桜始開の食養生

二十四節気では「春分」の次候にあたる「桜始開（さくらはじめてひらく）」。
その名のとおり、桜がほころびはじめ、春がいよいよ本番を迎える時期です。

各地から桜の開花宣言が聞こえてきましたね。

冬の間にため込んだ冷えや疲れが表に出てくる頃でもあり、体調を崩しやすい時期でもあります。
春は「肝（かん）」の働きが活発になり、感情や気の巡りにも影響が出やすいとされます。また解毒も重要です。

そこで今回は、「春の巡りを整え、気持ちを軽やかにする」ことをテーマに、
旬の新じゃが・春キャベツ・レモンを選んでみました。

春に出回る新じゃがは、皮が薄く、みずみずしいのが特徴。
✅ 胃腸を助け、体力を補う
✅ 春先の疲れやすさを緩和
✅ 優しい甘みで心もほっと♪

👉 薬膳では「脾（ひ）」＝消化吸収を担う部分を整えるとされ、春の養生にもおすすめです。

柔らかく甘い春キャベツは、春野菜の代表格。
✅ 気の巡りを良くし、ストレスをやわらげる
✅ 肝を整え、春の不調をサポート
✅ 食物繊維で腸内環境を整える

👉 春は「肝」と深い関係があり、イライラや不安感にもつながりやすい時期。そんな時にこそキャベツの優しさを。

レモンの香りと酸味は、春にぴったり！
✅ 香りが気の巡りをスムーズに
✅ 胃を刺激して食欲アップ
✅ 目覚めの一杯やサラダにも最適

👉 酸味は「肝」に働きかけ、春のリズムに整えるサポートをしてくれます。

我が家のオムレツは、じゃがいも入りです。今回は我が家のオムレツを紹介したいと思います。皆さんはどんな具材で作りますか?

材料（3人分）

作り方

春を感じる「桜始開」の頃は、気温も上がり始め、自然と心も体も動き出すタイミング。
そんな時こそ、春の巡りを整える食材で内側から元気をチャージしましょう。

この時期だけの春の恵みを、食卓で楽しんでみてください。

薬膳と香り、心を紡ぐ日々