新じゃが入り、わが家のオムレツ
桜の花もどんどん咲いてきました。皆さんの地域ではどうでしょうか?
心も体も冬から切り替わるタイミングに、春の恵みをギュッと詰め込んだ食事で整えていきたいです。旬のものを食べて、偏りなく色んなものを食べていきましょう!
今回のレシピは、春のやさしい陽気にぴったりな「我が家のじゃがいも入りオムレツ」をご紹介します。
新じゃがを使って、薬膳の観点からも体にうれしい一皿に仕上げました。
付け合わせに春キャベツを添えるとgood♪
🍽️ レシピ：新じゃが入り春のふんわりオムレツ
🛒 材料（3人分）
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新じゃが … 中1個（さいの目切り）
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合挽き肉 … 150g
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玉ねぎ … 1/2個（粗いみじん切り）
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にんじん … 1/2本（みじん切り）
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にんにく … 1片（みじん切り）
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卵 … ひとり 1～2個
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牛乳 … 大さじ1（ふんわりさせたい場合）
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塩・こしょう … 少々
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サラダ油またはオリーブオイル … 適量
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お好みで：ケチャップ、レモン果汁など
🍳 作り方
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じゃがいもはレンジでやわらかくなるまで加熱
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フライパンでにんにくを炒め、香りが立ったらひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎとにんじんを入れて炒めます
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火が通ったらじゃがいもを加え、塩こしょうで味付け（お好みでナツメグ少々も◎）
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別のボウルで卵を溶き、牛乳を加えてよく混ぜる
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フライパンに油を熱し、卵液を流し入れてふんわり焼く
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具材を包み、形を整えたら完成！ケチャップやレモン果汁をかけても爽やか♪
薬膳ポイント
🥔 新じゃが：気を補い、胃腸を整える
皮ごと食べられる春の新じゃがは、栄養も豊富で甘みもたっぷり。
・脾（ひ）＝消化器系のはたらきを助け、エネルギー補給に
・春先の疲れやすさ、だるさにも◎
・ホクホク食感が満足感UP
🧅 玉ねぎ・にんじん：気を巡らせ、体を温める
・玉ねぎの辛味は、気の巡りを助け、春のぼんやり気分をリセット
・にんじんは脾・胃を助けて、栄養バランスを整えるサポートに
🐄 ひき肉：気血を補う、滋養のベース
・たんぱく質でエネルギー補給
・春の活動期にぴったり
🧄 にんにく：陽気を補い、巡りをよくする
・体を内側から温める
・胃腸のはたらきを活発に
🍳 卵：五臓をバランスよく養う万能食材
・滋養強壮、気血を養うとされ、春の目覚めにぴったり！
作ってみた感想
今回のレシピはよく作るものだったので、スムーズに作れました(笑)
問題は下手なだけです💦
✅じゃがいも入りでボリューム満点です
✅私は溶き卵の中に、少し塩を入れます
✅玉ねぎ、にんじんは、薄切りにしても良いです。その方が食べやすいかも。
ケチャップをかけて食べます。
包むのが難しくて、うまく出来たり、出来なかったり…💦
卵が破れても、ケチャップでカバーしちゃいましょう!
1つは、こんなになっちゃいました(笑)
