春のごちそう蒸し料理を作ってみました! - 薬膳と香り、心を紡ぐ日々

季節の変わり目って、心も体も落ち着かないことがありますよね。

そんなときにぴったりなのが、春野菜や旬の食材をたっぷり使った蒸し料理。
油を使わず、素材の味を活かして体にやさしく、胃腸もホッとできる一皿です。

今回は、鯛や豆苗の豚巻き、旬の野菜たちを蒸し器で蒸して「春のごちそう蒸し料理」にチャレンジしてみました♪

✅このレシピを紹介した第12候はこちら　↓

我が家にはせいろはないので、鍋タイプの蒸し器＋クッキングシートで作ってみました。包みを開けた瞬間にふわ～っと立ち上がる香りがたまりません……！

全部一緒に蒸すことができなかったので、３回に分けて蒸しました。

まずは、さつまいもとにんじん。

次にさつまいもを取り出し、ブロッコリーとしいたけを追加。

次に、豆苗の豚肉巻きと、鯛、えび。キャベツは上にかぶせるように入れました。

野菜は蒸すことで甘みが引き立って、素材の味がしっかり感じられます。
母が「キャベツが甘い～」とパクパク食べてました。私はさつまいもが美味しかったです。時間の関係で今回は香味だれは作らず、私はごまだれ、両親はポン酢で食べました。

蒸し料理って、こんなに体にやさしくて満足感があるんだなぁと再発見。ヘルシーだし「気血を補って、肝をやさしく整える春の薬膳」そのままの一皿でした。

今回のように食材ごとに蒸すと、火の通り具合が良い感じに出来上がりますが、一人分ずつセットして蒸すと、食材の味が調和されると思うのでそれも美味しそうだなと思いました。

春はなんだか疲れやすかったり、気分が落ち着かなかったりしますが、
こういうやさしいごはんで心も整う気がします。ダイエットにもよさそうなので、また作ってみようと思います。