【作ってみた】春の恵みで巡りアップ！たけのこと青じその爽やか和風パスタ
今回は、春らしい食材をたっぷり使った「たけのこと青じその爽やか和風パスタ」を作ってみました♪
春になると出回るたけのこ。そのシャキシャキとした食感と、青じその爽やかな香りが絶妙にマッチした、さっぱりヘルシーな一皿です。油は控えめに、ごま油の風味と醤油ベースの味付けで、体にやさしく、食欲もそそられます◎
作ってみて感じたポイント
-
たけのこは、根元は食感を活かして少し厚めに、穂先はやわらかく薄切りにしてみました。歯ごたえとやわらかさのバランスがよくて、満足感もアップ。
-
青じそは仕上げに加えることで、香りがふわっと引き立ちます。加熱しすぎないのがポイント。
-
にんにくとごま油、そこにほんの少し鷹の爪を加えると、ピリッとしたアクセントが加わって大人の味に♪
こんなときにおすすめ
春は「肝」の季節とも言われ、巡りを整える食材を意識したい時期。たけのこや青じそは、気持ちをスッキリさせたいときや、春特有の重だるさを感じた時にもぴったりです。
※体質や体調に合わせて無理のない範囲でお楽しみくださいね。
今回の材料（2人分）
-
スパゲッティ … 160g
-
たけのこ … 約100g
-
青じそ … 5〜6枚
-
にんにく … 1かけ
-
ごま油 … 小さじ2
-
醤油 … 小さじ2〜3
-
塩・こしょう … 少々
-
白ごま … 適量
-
（お好みで）鷹の爪 … 少々
作り方
- 下準備：
- たけのこは食べやすい大きさの薄切り、または細切りにする。（穂先と根元で切り方を変えても◎）
- 青じそは軸を取り、千切りにする。
- にんにくはみじん切りにする。
- パスタを茹でる： 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外：お湯1Lに対し塩小さじ2程度）を入れ、スパゲッティを表示時間より1分ほど短めに茹で始める。
- 具材を炒める： フライパンにごま油とにんにく、お好みで鷹の爪を入れて弱火にかける。香りが立ってきたら中火にし、たけのこを加えてさっと炒める。
- パスタと合わせる： 醤油を回し入れる。塩・こしょうで味を調え、全体をよく混ぜ合わせ、茹で上がったスパゲッティを入れる（※パサつくようであれば、茹で汁を少量加えて調整）
- 仕上げ： 火を止めてから、千切りにした青じそを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 盛り付け： 器に盛り付け、仕上げに白ごまをふったら完成！
✨まとめ✨
今回は、旬のたけのこと爽やかな青じそを使った、春の恵みたっぷりの和風パスタをご紹介しました。
シャキシャキとしたたけのこの食感と、ふわっと香る青じそ、そして食欲をそそるごま油と醤油の風味が絶妙なバランス！オイル控えめでさっぱりといただけるので、春の体が喜ぶ、やさしい一皿です😊
作ってみて感じたように、たけのこの切り方や青じそを加えるタイミングなど、ちょっとした工夫で食感や香りがぐっと引き立ちます。お好みで鷹の爪を加えれば、ピリッとしたアクセントも楽しめますよ♪
春は環境の変化などで心身が揺らぎやすい季節ですが、「巡り」を意識した食材を取り入れることで、気分も体もスッキリ軽やかになる手助けになってくれると思います。
この「たけのこと青じその爽やか和風パスタ」は、手軽に作れて、春の味覚と食養生を一度に楽しめるのが魅力です。
ぜひ、ご家庭でも旬の味を堪能してみてくださいね。心地よい春の食卓になりますように🌸
