連日の猛暑で、体がだるく食欲も落ちていませんか？
前回の七十二候「鷹乃学習（たかすなわちわざをならう）」の記事では、夏の体調管理におすすめの食材として「冬瓜」「鶏肉」「はとむぎ」をご紹介しました。
今回は、その中から「冬瓜」と「鶏肉」を使った「鶏肉・なす・とうがんのオイスター炒め」を実際に作ってみました！なすも加えることで、さらに体を冷やす効果と食べ応えをプラス。暑い夏にぴったりの、体力回復が期待できる薬膳料理です。
我が家では初めて購入した冬瓜を使って、どんな料理になったのか詳しくご紹介しますね。オイスターソースのコクと野菜の優しい味わいで、夏バテ気味の体にも美味しく食べられる一品に仕上がりました！
鶏肉・なす・とうがんのオイスター炒め：材料と作り方【写真で解説！】
夏の体調管理にぴったりの「鶏肉・なす・とうがんのオイスター炒め」。初めての冬瓜調理に挑戦した過程も含めて、詳しい材料と作り方をご紹介しますね。
材料（3人分）
- 鶏肉（もも肉）：200g
- なす：1本
- とうがん：約300g
- サラダ油：大さじ2
【鶏肉の下味】
- 醤油：少々
- 酒：少々
【調味料】
- オイスターソース：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 水：50ml
作り方
- 材料の下準備: 鶏肉は一口大に切り、醤油と酒で下味をつけておきます。なすは乱切りにして水にさらし、アクを抜きます。とうがんは皮をむいて種を取り、一口大に切ります。
- とうがんの下茹で: とうがんを沸騰したお湯で3〜4分茹で、少し柔らかくしておきます。
- 調味料を合わせる: オイスターソース、醤油、酒、みりん、鶏ガラスープの素、水を混ぜ合わせておきます。
- 鶏肉を炒める: フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた鶏肉を炒めます。表面に焼き色がついてきたら続けてなすを加えます。
- とうがんを加える: 下茹でしたとうがんを加えて炒め合わせます。
- 仕上げ: 合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせます。野菜に火が通り、調味料が絡んだら完成です！
このレシピで使う食材の薬膳的効果とは？
今回ご紹介する「鶏肉・なす・とうがんのオイスター炒め」は、夏の暑さで疲れた体を回復させ、体内の熱を適度に冷ます薬膳効果が期待できます。
- 冬瓜（とうがん）
- 体の深部にこもった熱を強力に冷まし、余分な水分も排出します
- 暑気あたりの解消に特に効果的
- 鶏肉
- 元気の源である「気」を補い、夏バテによる疲労を回復します
- 胃腸の働きを助け、食欲不振を改善します
- 冷たいものの摂りすぎで冷えた胃腸を適度に温めます
- なす
- 体の余分な熱を冷まし、夏のほてりを緩和します
- 血の巡りを良くし、体の調子を整えます
- 体内の余分な水分を排出し、むくみの解消に役立ちます
【作ってみた感想】初めてのとうがん調理、思ったより簡単！
初めて購入したとうがんを使った料理でしたが、思ったより扱いやすくて驚きました。皮をむくのは少し大変でしたが、中身は柔らかくて包丁もスッと通りました。
下茹でしたとうがんは、ほんのり甘くて上品な味わい。オイスターソースとの相性も良く、鶏肉の旨味とよく馴染んでいました。
家族の反応：
- 母: 「大根に似てるけど柔らかいね」
- 父: 「これは旨いなぁ！」←珍しく絶賛でした（笑）
- 私: 初めてでも失敗しなくて安心。これならまた作りたい！
なすも加えたことで彩りも良く、食べ応えもアップ。暑い日でもご飯が進む、しっかりした味付けに仕上がりました。
おわりに：とうがんデビューで夏を乗り切ろう！
今回は、初めての冬瓜を使った「鶏肉・なす・とうがんのオイスター炒め」をご紹介しました。
我が家では初めて購入した冬瓜でしたが、母も「大根に似てるけど柔らかいね」と新しい発見を楽しんでくれて、父も珍しく「これは美味しい！」と絶賛してくれました。チャレンジして良かったなと思いました。
思ったより扱いやすく、優しい味わいで、夏の体調管理にもぴったりの食材だと実感できました。
鷹の雛が一生懸命に飛び方を覚えるように、私も新しい食材にチャレンジして、夏を元気に乗り切る勉強ができたようです。
皆さんも見かけたことはあるけど手に取ったことがない食材があれば、ぜひ一度チャレンジしてみてください。きっと新しい発見があるはずです。
今日も冬瓜を買ったスーパーに行ってきましたが、また売ってました！やはり夏の時期は需要があるのか、定期的に入荷されているようですね。次回は違う料理方法にも挑戦してみたいと思います。
暑い日が続きますが、体を冷やしすぎず、栄養もしっかり摂って、元気に夏を乗り切りましょう！
今回も最後までお読みいただき、ありがとうございました☺
